L'ARTE MAGICA DELLA PIZZA ITALIANA EDIZIONE ITALIANA

Il pizzaiolo non usa solo ingredienti e condimenti, occorre tantissima passione, sacrificio e determinazione. 

La mancanza di queste emozioni porterebbe anche un pizzaiolo esperto a un’inutile perdita di tempo nel tentare di fare ciò che fa chi ci mette il cuore, anche utilizzando i migliori prodotti e i migliori sistemi di lavorazione.

Non ho la presunzione di creare dei pizzaioli con un libro, ma certamente i suoi contenuti ti indirizzeranno nella strada giusta per intraprendere questa arte.

Troverai decine di ricette sugli impasti diretti, indiretti e semidiretti.

Ti rivelero’ come creare la pizza verace napoletana, la romana, la pizza in teglia e la pizza fatta in casa.

Ti spiegherò come realizzare il lievito madre, come gestire le maturazioni degli impasti e come controllare i forni e la cottura.

Inoltre avrai il piacere di scoprire alcuni impasti di tre grandi professionisti ambasciatori nel mondo della pizza Italiana.

Buona lettura

Giuseppe Anedda